【宮城県／陣中】
牛タン丸ごと一本塩麹熟成食べ比べ

丸ごと一本、これが旨い。
ジューシーな霜降りタン元に
赤身部分のタン中、タン先の3つの部位を楽しめる。

そして162時間の二段階熟成これがもっと旨くする。
塩麴を使った秘伝のタレにじっくりと漬け込み、
さらに低温熟成。柔らかくて濃厚な旨味を作りました。

こちらの食べ比べセットは、
成牛のタンとミルクで育てられた仔牛のタン
二つをお届けしますので、
各部位、仔牛、成牛の違いをご堪能ください。

なかでも「仔牛の牛タン」
牛タンの本場仙台でも、
めったにお目にかかれない逸品。

仔牛だけでも珍しいのですが、さらに特別。
「ミルクフェッドヴェール」
といってミルクだけで育った仔牛の牛タンです。
実が柔らかく、そしてほんのりミルクが香ります。

成牛の牛タンは、
肉の濃厚な旨みとしっかりとした食感。
お肉が好きな人にご満足いただける一品です。

それぞれの牛タンの違いをどうぞご堪能下さい。
お好みでわさび、七味唐辛子、みそ南蛮でも
美味しくお楽しみいただけます。