【静岡県／本橋水産】

駿河湾産 釜揚げしらす・釜揚げ桜えび 【大】

駿河湾定番の海の幸、しらすと桜えび。
鮮度良好だからこそ可能な、産地ならではの“釜揚げ”にしました。
釜揚げしらすと釜揚げ桜えびの紅白丼も楽しめるセットです。

●釜揚げしらす
地元・吉田港で水揚げされた生シラスをサッと茹であげ、
釜揚げしらすにしました。
水揚げされた時によってシラスの状態は異なりますが、
どんなに良質なシラスも、鮮度とスピードが命。
水揚げされたシラスは鮮度を落とさないよう、その都度競りにかけられます。
そして目利き歴35年以上のベテランが厳選したシラスを、
加工場で待ち構えている熟練の職人たちが茹であげます。
また、桁違いに衛生的だからこそ可能な低塩仕上げ。
「保存しやすく、しょっぱくない」
自然の風味が活きた釜揚げしらす。
まずは何もつけずにそのままお召し上がりください。
お好みで醤油や大根おろしを一緒に。
ご飯にしらすをたっぷり乗せた定番のしらす丼、
サラダやパスタなどの具材にも好評です。

●釜揚げ桜えび
”海のルビー”と呼ばれるほど色鮮やかで、
格別な風味のある駿河湾産の桜えび。
本橋水産の桜えびは、大井川の対岸に位置する
大井川港で水揚げされるものの中から、
新鮮で大ぶりな最高ランクのものを仕入れています。
国内では静岡県の駿河湾でのみ漁獲され、
大井川港と由比港のみに水揚げされる貴重な海の恵みです。
大井川の桜えび専門の加工場で、
新鮮な桜えびを傷つけないようにサッと塩茹でして、
ふっくらとした食感の後に旨みがジュワッと湧き出る
釜揚げ桜えびに仕上げました。
桜えびは殻剥き不要で下処理の手間が少なく、
殻も丸ごと食べられるためその栄養価にも注目されている食材です。
そのままはもちろん、様々なお料理に使って頂ける使い勝手の良い食材です。
定番のかき揚げ、彩りが良いのでサラダやパスタのトッピングにも人気です。

冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。
解凍後は冷蔵保存のうえ、できるだけお早めにお召し上がりください。