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トップ > 魚介類・水産加工品 > 駿河湾産 釜揚げしらす・釜揚げ桜えび【2種セット(小)】 
【静岡県／本橋水産】 駿河湾産 釜揚げしらす・釜揚げ桜えびセット(小) ●釜揚げしらす 従業員20人程度の小さなしらす屋ですが、 熟練された目利きと昔ながらの守り続けてきた製法は本物。 地元・吉田港で水揚げされた生しらすを 目利き歴35年以上のベテランが競り落とす。 鮮度を落とさないように加工場に持ち帰り、 待ち構えている熟練の職人たちが茹であげます。 どんなに良質なシラスも、鮮度とスピードが命。 鮮度とスピード。 そして桁違いに衛生的だからこそ可能な低塩仕上げ。 「保存しやすく、しょっぱくない」 そんな自然の風味が活きた釜揚げしらすです。 ●釜揚げ桜えび ”海のルビー”と呼ばれるほど色鮮やかで、 格別な風味のある駿河湾産の桜えび。 作り手の桜えびは、静岡県大井川港で水揚げされるものの中から、 新鮮で大ぶりな最高ランクのものを仕入れる。 桜えびは国内では静岡県の駿河湾でのみ漁獲され、 大井川港と由比港のみに水揚げされる貴重な海の幸。 つまり、国内の桜えび水揚げのほぼ100％が駿河湾産。 桜えびの桜えび漁の許可証をもつ船は120隻のみと、希少な味わいなのです。 水揚げされた桜えびを桜えび専門の加工場に持ち帰り、 新鮮な桜えびを傷つけないようにサッと塩茹。 ふっくらとした食感の後に、 旨みがジュワッと湧き出る。 そんな釜揚げ桜えびに仕上げました。 冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。 解凍後は冷蔵保存のうえ、できるだけお早めにお召し上がりください。 駿河湾産釜揚げしらす・桜えび
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