【宮城県／陣中】
　仙台銘品　
仔牛タン丸ごと一本【塩麹熟成】（240ｇ）

宮城県にある牛タン専門店陣中の仙台本格牛タン。
技のすべてを牛タンに注ぎ込む「陣中」が作った仔牛の牛タン。

牛タンの本場　仙台でも、
めったにお目にかかれない「仔牛の牛タン」ですが、
陣中では、そんな仔牛の牛タンに出会うことができます。
しかも陣中の仔牛の牛タンは、ちょっと特別。
仔牛の名産地として名高いオランダから仕入れていますが、
「ミルクフェッドヴェール」
といってミルクだけで育った仔牛の牛タンです。

実が柔らかく、赤身の部分までジューシーで、
そしてミルクが香る「仔牛の牛タン」は、
陣中では162時間の二段階熟成にひと手間。

塩麹を使った秘伝のタレにじっくりと漬け込んだ後に、
さらに低温熟成することで柔らかくて濃厚な旨味を作りました。

【丸ごと一本】
ジューシーな霜降りタン、元部位から赤い部分のタン、
中先部位まで牛タンの３つの部位を丸ごと１本でお楽しみただけます。
味付け、スライスの目入れ済みなので、解凍したら焼くだけ。

味付けはしてありますが、お好みでわさび、七味唐辛子、みそ南蛮でも
美味しくお楽しみいただけます。