【滋賀県／近江牛かねきち】

近江牛ロース、肩の霜降りしゃぶしゃぶ肉500ｇ（化粧箱入）

A5A4ランクの最高級近江牛霜降りしゃぶしゃぶ用です。

最高級近江牛の上質な脂は、口に入れた瞬間に融けていくのを感じられます。
するするとした口どけに、ふんわり、だけどしっかりとした
味わいの旨みと甘みが広がります。

本物のＡ５Ａ４ランクの［近江牛］を食べたことがありますか？
ふわっと広がる「甘み」のある上質の脂と、
やわらかい中にも弾力のある「旨み」が凝縮されたお肉が口いっぱいに広がります。

牛肉の脂は『しつこい』と思っておられる方も多いのではないでしょうか？
でも、現在の研究によると、輸入牛の脂の融点（とけだす温度）は、
約３０℃と言われています。 平均的な和牛で２６℃前後です。
それに比べて［近江牛］などのブランド牛の、
その中でもＡ５ランクなどの上質な牛肉の脂の融点は、２０℃前後なんです。

最高級の霜降り近江牛の上質な脂は「しつこさ」「くどさ」がありません。
常温（20度以下）や手のひらで融けていってしまう脂が、その理由です。