【山梨県／山中湖ハム】

　じっくり４時間焼き上げました。　
極上豚【極熟成】レア生ローストポーク（360ｇ）

山梨県の富士山に一番近い湖・山中湖。
この地で創業六十余年の「山中湖ハム」は、
養豚・加工・販売までを一貫して行っています。

親子、三代に渡り伝統と技術を受け継ぎ、
より良いものを作るためわざわざ養豚から着手し、
喜んでいただくために、下手なものは作れないと、
気を引き締めて豚を育て、おいしいお肉づくりをしています。

富士山麓にある自社農場で愛育された
「富士ヶ嶺ポーク」は、
地下300ｍからくみ上げておいしい富士山の伏流水で育てています。

このレア生ローストポークは、
富士ヶ嶺ポークの肩ロースを使い、
塩胡椒に漬け込み熟成させ、味を円熟させることで
まろやかな味わいに仕上げました。

◆富士ヶ嶺ポークの一番おいしい肩ロースを見極め
◆低温で４時間じっくり、つきっきりで焼き上げます。

豚肉と脂が溶け出すか溶け出さないかの
温度を見極めちょうど良い具合に旨味を閉じ込めます。
低温でじっくり焼き上げるために時間はかかりますが丁寧に仕上げていきます。

◆味付けは、肉の味を引き立てるため塩と胡椒のみ。

塩は、フランス産の甘く味わい深い岩塩と日本の海の恵み海水塩をブレンド。
胡椒は引きたての香りそのままに荒挽きで。
シンプルな味付けが一番お肉の味を引き立ててくれます。

 

お好みよりお好きな厚さでお召し上がりください。

お好みで、おろしポン酢やワサビ醤油、ホースラデッシュにも合います。

 

柔らかくジューシーなレア生ローストポーク、どうぞお楽しみください。