【熊本県／菊陽食肉センター 】

本場熊本直送！馬刺したたき

熊本の実店舗でも販売されていない、
菊陽の裏メニュー的存在「馬刺したたき」。

本場熊本の新鮮な馬刺し「モモ」の部位を、
馬刺しを知り尽くした職人が炙ります。
新鮮さが残るよう、表面だけを炙り、
とてもレアな状態に仕上げます。

そして菊陽のこだわり
さらにひと手間、黒胡椒をふることで
香ばしさとピリッとした味わいが
馬のうま味を引き立たせます！

そのまま食べても美味しい馬刺しが、
さらに病みつきになる味わいになりました。
ワインにも合いますよ。
馬刺し専用醤油で食べてももちろん美味しいですが、
ぽん酢で食べても美味しいです。

スライスした馬刺しは鮮度が落ちやすいため
新鮮な馬刺したたきを味わっていただくために
ブロックでお届けいたします。


目利きの技はお任せ下さい。
菊陽は『馬一頭買い』。
仕入れた肉は自社で精肉しています。
豊富な知識と良い肉を選ぶ目がなければ、一頭買いはできません。
リスクが大きくなってしまうからです。
仕入れた肉を無駄なく精肉するにも、専門性の高い知識が必要です。

目利きで仕入れた良い肉を、その日のうちに美味しくさばき瞬間冷凍。
馬肉に精通した”菊陽だから”お届けできる味をどうぞ味わってみてください。