【岡山県／松野屋】

【数量限定販売】今年のいちじくジャム、できました。
コレハウマイ、今年のいちじくジャム（３本セット）

今年も風味も味も大変良い
「いちじくジャム」ができました。

いちじくのジャムは、あまり作っているところがなく、
さらに、無添加のいちじくジャムもあまりないと思います。
「風味・甘味がいちじくを食べてるようなジャムです。」

今年は台風や気温の影響により、
今年のイチジクの入荷が遅れましたが、
やっと仕込み終わりましたと作り手楠田さんより連絡がございました。

雨にも負けず、風にも負けず。
繊細なイチジクの無事を見守りながら育てた
農家さんの今年のとれたて「いちじく」で作ります。

いちじく農園に80本程度いちじくの木があります。
今年も、たくさん美味しいイチジクが収穫できました。

仕入れたイチジクは「日本いちじく」とも呼ばれる
甘みが強く風味が美味しかった、蓬莱柿(ほうらいし)の品種を選んでいます。

これなら、
「いちじくを食べているようなジャム」になる。
そう思い、甘すぎず、いちじくの風味を感じるよう煮詰めました。

果肉が残る大きさに切りきざみ、煮込むこと２時間くらい。
キビ砂糖で煮込んでいるのでまろやかな仕上がりです。

すべての工程を手仕事で丁寧に行うのが楠田さんのこだわり。
一つ、一つの手仕事がおいしさを作り上げています。

いちじくの持つ香り。
いちじくのの持つ風味。
とれ立ての果実のあふれる甘味。

今年のとれたいちじくで作った「いちじくジャム」を
お楽しみいただければ嬉しいです。