【岡山県／松野屋】

今年の新発売。初めての方はこちらをどうぞ。
コレハウマイ、今年のいちじくコンポート1本とジャム2本のセット(計3本入り)

今年も風味も味も大変良い
「いちじくコンポート」ができました。

皆様にコンポートもジャムも
召し上がっていただきたくて、
2つセットもご用意いたしました！

採れたてのイチジクを丸ごと
お楽しみいただけます。

今年は台風や気温の影響により、
今年のイチジクの入荷が遅れましたが、
やっと仕込み終わりましたと作り手楠田さんより連絡がございました。

雨にも負けず、風にも負けず。
繊細なイチジクの無事を見守りながら育てた
農家さんの今年のとれたて「いちじく」で作ります。

いちじく農園に80本程度いちじくの木があります。
今年も、たくさん美味しいイチジクが収穫できました。

仕入れたイチジクは「日本いちじく」とも呼ばれる
甘みが強く風味が美味しかった、蓬莱柿(ほうらいし)の品種を選んでいます。

コンポートは採れたてのイチジクは痛みが早いので、
入荷次第、すぐに皮をむき、キビ砂糖をいれて赤ワインで炊き上げます。

2〜3日漬け込めばまろやかな甘さに仕上がり、
今年のイチジクコンポートの出来上がり。

ジャムは果肉が残る大きさに切りきざみ、煮込むこと２時間くらい。
キビ砂糖で煮込んでいるのでまろやかな仕上がりです。

すべての工程を手仕事で丁寧に行うのが楠田さんのこだわり。
一つ、一つの手仕事がおいしさを作り上げています。

いちじくの持つ香り。
いちじくのの持つ風味。
採れたての果実のあふれる甘味。

今年のとれたいちじくをお楽しみください。