トップ > 魚介類・水産加工品 > 【九十九里産】生シラウオの沖漬けと釜揚げしらすの二色丼 【千葉県/飯岡ヤマイチ水産】
九十九里産 「生シラウオの沖漬けと釜揚げしらすの二色丼」 代々続く網元漁師こだわりの味。 漁師、目利き人、作り手 この三者が手間暇かけて作ります。 なかでも人気の『生シラウオの沖漬け』と『釜揚げシラス』 一緒にお届けしますので 二色丼でお楽しみください。 ■生白魚の沖漬け 沖漬けにすることで 白魚本来の味わいを楽みながら 生の臭み苦味などを感じにくくなっております。 タレがよく浸かっていますので食べやすいお味です。 漁師目線のお味の評価は 飲みすぎちゃうやつです。 米食べすぎちゃうやつです。 ■釜揚げしらす 九十九里産のシラスをふっくら仕上げの釜揚げにしました。 大量生産できる自動釜ではなく手窯製法で仕上げていきます。 撹拌、アク抜きもすべて手作業。 最後も昔ながらの天日干し。 シラスを人の手で丁寧に。 だから柔らかくふっくらな仕上がりです。 シラス干しってどこも一緒でしょ、そう思われたくないなと漁師、作り手達。自分たちの作るものに自信もある。 真剣にまっすぐな方々です。 九十九里網元漁師直送
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