【千葉県／飯岡ヤマイチ水産】
　九十九里産　
「生シラウオの沖漬けと釜揚げしらすの二色丼」

代々続く網元漁師こだわりの味。
漁師、目利き人、作り手
この三者が手間暇かけて作ります。

なかでも人気の『生シラウオの沖漬け』と『釜揚げシラス』
一緒にお届けしますので
二色丼でお楽しみください。

■生白魚の沖漬け
沖漬けにすることで
白魚本来の味わいを楽みながら
生の臭み苦味などを感じにくくなっております。
タレがよく浸かっていますので食べやすいお味です。

漁師目線のお味の評価は
飲みすぎちゃうやつです。
米食べすぎちゃうやつです。


■釜揚げしらす
九十九里産のシラスをふっくら仕上げの釜揚げにしました。
大量生産できる自動釜ではなく手窯製法で仕上げていきます。

撹拌、アク抜きもすべて手作業。
最後も昔ながらの天日干し。

シラスを人の手で丁寧に。
だから柔らかくふっくらな仕上がりです。
 

シラス干しってどこも一緒でしょ、

そう思われたくないなと漁師、作り手達。
自分たちの作るものに自信もある。
真剣にまっすぐな方々です。