【愛媛県／小林商店】​

【正月餅予約】この道49年、頑固な餅職人小林さんのつきたて丸餅〈500g×4P〉

 

毎年人気の小林さんのお餅。

毎年数量限定で追加販売はございません。

この道49年。
餅一途の餅職人、小林さんが作る餅。

美味しい餅づくりのためには
「経験と手際の良さと俺の手が必要なんだよ。
つき始まったら、時間との闘い。美味い餅は手間暇と愛情で作るんだよ」
と語る餅職人小林さん。

つき立ての熱い餅を手に入れると、
あっという間に絹のような滑らかな表面に変わる。

腰が強く、滑らかな餅はかなり評判。

小林さんの作る餅は驚くほど伸びが良いため、
「こんなに伸びるなら何かいれているやろ？」とおっしゃる方も多いそう。

「悪いけどすぐ食べてくれ。美味いものを作る事が俺の仕事。薬つかって長持ちさせる事なんか考えてないんだ。
無添加・無着色・防腐剤・保存料なんて使いたくない。いい物を作る、そのまま食べてもらいたいんだ。それだけだ。」

原材料はもち米のみ。
餅の美味さは、もち米で決まります。

使用している餅米は、
小林さんが選び抜いた品種を
愛媛県の契約農家の森さんに栽培してもらっており、

あまりにもこだわりが強すぎで、
農家さんの森さんも「小林さんのこだわりようには感服する」とのこと

「うまい餅を作るために妥協は一切せんっ！」
そんな頑固な餅づくりにこだわる餅一筋の職人にご予約、今年もお待ちしております。