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北海道から農家の吊るしベーコン(220g×2) 北海道から農家の吊るしベーコン(220g×2) 北海道から農家の吊るしベーコン(220g×2) 北海道から農家の吊るしベーコン(220g×2)
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北海道から農家の吊るしベーコン(220g×2)

 一本一本吊るしスモーク 
北海道から農家の吊るしベーコン(220g×2)

内容量:農家のつるしベーコン220g×2
賞味期限:製造日から60日
配送方法:冷蔵
保存方法:冷蔵
アレルギー表示:なし
贈答対応:可

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【北海道/札幌バルナバフーズ

 一本一本吊るしスモーク 
北海道から農家の吊るしベーコン(220g×2)

通常のベーコンは大きな塊肉でスモークをかけて仕上げますが、
吊るしベーコンは名の通り、
塊肉からカットしたものを一本一本吊るしてスモークをかけています

そのため通常のベーコンよりも燻製の香りが香ばしく仕上がり、
内部まで旨みを閉じ込めることができるそう。

さらにこだわる製法が、
燻製ベーコンにかかせない塩の漬け込み。

手間暇かかるといわれる昔ながらの乾塩法で漬け込みます。
岩塩を手作業ですり込み、数日間寝かせることで塩分を十分肉に染み込ませます。

肉の表面と内部で塩分の差が大きく、
仕上がりにムラでやすくなるこの方法。

長年培った技術と経験で漬け込みます。


そのお味、余分な水分がない分、
コクとうま味が凝縮された味に仕上がる。

北海道札幌から熟練された技術と
職人のこだわりをお届けいたします。