【大分県／おおいた姫島】

　2024年初物　
幻の２日ひじき×無塩わかめギフトセット

1年間のうち新芽の2日間しか収穫されない稀少なひじきと、
太平洋・日本海・瀬戸内海と3つの海水が混ざり合う姫島近海の
ミネラル豊富な環境で育った姫島わかめのセットです。

瀬戸内海の西端の離島に「姫島」があります。
四面海に囲まれて水産資源に富む地形にあり、
島周辺は魚の宝庫となっています。

こちらのひじきは、毎年１年に１度たったの２日間で
12月に新芽の部分のみを収穫します。
本当に新芽の部分のみなので、ごくわずかしか伸びていない生まれたてのひじきです。

さらに！潮が引いている間は、採取時間が３時間から４時間位と限られており、
生産量が少ない希少なひじきです。
そして、収穫すると姫島のおばあちゃん達が代々継承してきた
「鉄の大釜薪炊き製法」という伝統的な製法で炊き、
そのあと、時間をかけてゆっくり天日乾燥。
冬の太陽と乾燥した大自然の風をたくさん浴びて少しずつ乾燥していきますので、
とても柔らかな仕上がりになります。
柔らかさのなかに、どこかシャキシャキした感じのする食感、磯の香りがただよう風味は、
そのままサラダにするのがおすすめ。ひじき煮もいつもと違う味わいでお楽しみいただけます。

2024年初物二日ひじきと無塩わかめをお楽しみください。

生わかめを大釜でゆで上げ、天日で乾燥させた姫島わかめは、
グラグラ煮立つ薪炊きの大釜で炊き上げ後、真水で冷却し、
そのまま天日干しで乾燥させる昔から姫島に伝わる製法です。
塩を一切加えず仕上げているので、水で戻せばすぐに召し上がることができます。
口の中に広がる海の香りとシャキシャキ感で、わかめ本来の風味と食感をお楽しみいただけます。