【福井県／九頭龍工房】

◆予約販売◆
年末のご挨拶蕎麦や、年越し蕎麦に。
【12/26着】限定3件

安久名人のこだわりぬいた手打ち
『今日という日の越前おろしそば』（4食セット）と


この一年が無事に過ごせたことに感謝し、
「細く長く」という縁起をかついで長寿を祈って食べる
大晦日「年越しそば」。

今年も11月初旬頃から収穫が始まった蕎麦の実を
石臼で引き立てそば粉でそばを打ちます。

安久名人のこだわりは「美味しい蕎麦を届ける」こと。
このため、集中できる量しか１日に打ちませんが
数少ない限定数をご用意しました。

今年は新潟県産コシヒカリ専門店より、
新潟産こがねもち100％使用の杵つきえび餅と一緒にお届けいたします。

ひと臼ひと臼、熟練の職人が丁寧に杵つきしたので、
杵つきならではのコシの強さで煮くずれしません。

餅米の最高級ブランドの「こがねもち」で搗いたお餅は、
その艶と伸びの良さに驚かれる方が多いとのこと。

今年の特別版ほんのり塩味のきいたえび餅と
蕎麦打ち名人の年越しそばのご予約お待ちしております。

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打ち立ての生そばを冷蔵便にてお届けいたします
★12/31大晦日にお召し上がりになる場合は、
商品到着後冷凍庫で保存ください。
★大晦日当日は、冷蔵庫にて解凍していただき、
ゆでてお召し上がりください。
★杵つきえび餅は到着次第、冷蔵保管にてお願いいたします。
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一年を締めくくる最後に、美味しいお蕎麦をどうぞお楽しみください。
安久名人の打ちたて生そばをお届けいたします。

安久名人４つのこだわり。
その１　最高級福井県産そば粉100%と中力粉のみを使用。
その２　石臼による挽きたてそば粉を使った２８そば。
その３　福井の美味しい水を使った丁寧な【水回し】の作業。
その４【打ち立て】の美味しさを手早く真空パックに閉じ込めお届け。

そばの産地として知られる福井の中でも最高級といわれる奥越地方で生産された
早刈り玄そばを100％使用。早刈り玄蕎麦のそば粉は、香り・風味・甘みが強くことが特徴です。
石臼でじっくり挽き、出来上がったそば粉で打つその香りは、
比べ物にならない、もちもちでつるつるの食感がでるよう二八そばでつくります。
そして、なんといっても味決め手は「水回し」作業。そば打ちには体力と集中力が必要です。
名人は納得のいく美味しさをお届けできる数しか蕎麦を１日に打ちません。
福井の名物、大根おろしをかけて食べるのが「越前おろし蕎麦」。ぜひお試しください。