トップ > 調味料 > 【岩手花巻老舗の味】佐々長の「生醤油・つゆ」詰め合せ 【岩手県/佐々長醸造】
岩手名産の生醤油、老舗の味つゆ 詰め合わせ 先人たちが築いてきた知恵と手法を頑なに守り 醤油・味噌を作り続けている蔵元「佐々長醸造」 その年月は百年余り、歴史と伝統をもっています。 明治時代から佐々長醸造で 受け継がれてきたのが「木樽」。 その木樽でお作りしました。 味噌、醤油、つゆは、恵まれた大自然の中、 古い歴史と新しい技術に培われた「こだわり」品。 「早池峰霊水」も、まろやかな味わいの神秘の銘水 を仕込み水として使用しています。 ●岩手名産 生醤油 長期熟成/無添加 岩手産の大豆・小麦と、瀬戸内海産塩を使用。 木桶に仕込み、自然の温度のなかで長期熟成させました。 米麹の抽出液を使用する事で、ほのかな甘味、コクを生み出しています。 職人が手間と時間をかけた、コクと香りが格別のお醤油です。 化学調味料、アルコール無添加。岩手ふるさと認証食品。 ●老舗の味 つゆ 本格派一番だしのみ使用 厚削りのかつお削り節を贅沢なほど使用して抽出した「だし」と、 長期熟成させた醤油をブレンドした4倍濃縮つゆ。 職人が手間と時間をかけた、こだわりの味です。 化学調味料、アルコール無添加ですので、自然の風味を味わえます。 職人が、手作業で時間をかけながら 大量のかつお節でダシを取り醤油とブレンドします。 これにより、機械では表現できない、 深みのある味になります。 えぐみを出さないために、搾る事はせず、 芳醇な香りと澄んだ色のだし【一番だし】のみを使用します つけつゆには4〜5倍に、かけつゆには8〜10倍に希釈してご使用ください。 また、天ぷら、煮物、茶わん蒸しなど、 八方汁として様々なお料理にお使いいただけます。 「ふるさとの懐かしい味」「まごころがこもった老舗の味」 をお届けしたいと思います。
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