【愛媛県／五色そうめん森川】
 

手延そうめん　五色の糸　

白・もち麦・梅・抹茶・蜜柑・五色そうめんの詰合せです。
自然素材と天然色素を練り込んだ色麺が特徴で、
木箱入りのギフト定番商品です。
涼を感じる、うつくしい五色の糸。
素材の風味、なめらかな食感をお楽しみください。

...寛永年間創業の歴史の重さに支えられて...

色のついたそうめんはあちこちにありますが、
元祖はこの松山の五色そうめんであると言われています。

寛永12年(1635年)、松平定行の松山赴任に従って移り住んだ長門屋市兵衛から
五色そうめんの歴史は始まります。
市兵衛の商売は代々受け継がれ、
享保７年(1722年)、八代目市左衛門の娘が椿神社への参拝の折に
偶然「五色の色」を着想し誕生しました。

厳選した小麦粉を使用し、時間をかけて低温熟成させて、
じっくりと乾燥してつくりあげる五色そうめん。

麺づくりは、その日の気温や湿度により塩水温度や加水率が変化するといわれています。
伝統の製法を守りながら、最新の設備で最適の環境のもと、
風味豊かな美味をつくり出しています。

長門屋は創業から350年以上経た現在も五色そうめん森川として、
松山の名産品・五色そうめんを作り続けています。