【長野県／上伊那農民組合産直センター】​

信州赤蕎麦と白毛餅（しらけもち）セット

毎年秋になると、伊那谷は赤い花が一面に咲くそば畑で彩られます。

美しい深紅の花をつけるソバ品種「高嶺ルビー（高嶺ルビー2011）」は、
赤いじゅうたんのような風景を生み出す一方、食用としての収量がごくわずかで、市場にはほとんど出回りません。

そのため、高嶺ルビーの蕎麦は大変希少。
今回、年末限定で赤蕎麦と白毛餅を縁起の良い紅白で合わせてお届けいたします。

 

ほのかな赤みと、やさしい甘みをもつ高嶺ルビーならではの味わいをお楽しみください。
 

一緒にお届けするお餅は、

信州伊那谷の農家に、昔から伝わる古代もち。
 

育てにくく収穫量が少ないですが、
「美味しさ」のため自家用にと作られ続け
先祖代々、信州の深い山あいの農家だけに伝わった秘伝の味。

 

上伊那に伝わる古代米の「白毛もち」は、
日本人が昔から食べていた「もち」本来の香り・あまみ・ねばり・うまみをもつ餅。

穂先に白い毛があることから、
大昔より「白毛もち」とよばれ親しまれてきた美味しい古代米のもちです。
 

白毛もちの長い稲穂は、土俵だわらで使うワラに適しているため
平成３０年９月場所から使われることになりました。
大相撲を支える、縁起の良いお餅です。

安全・安心な特別栽培米。
おもちに切れ目がはいっているので焼き上がりふっくら。
お正月はもちろんお雑煮で！
 

とってものび〜る白家餅、いろいろな食べ方でお楽しみください。