トップ > お米・麺 > 【愛される名物】地元で愛され続けて40年の洋食屋の岡山ソウルフード「えびめし」6個 【岡山県/キッチンかいぞく】 お昼時には行列ができる 地元、岡山の牛窓で愛され続けて46年の洋食屋から 名物「えびめし」をお届けします。 岡山のソウルフードのえびめしは真っ黒い見た目が特徴的な炒め飯料理。 黒色の正体は、カラメルソース、ケチャップ、カレー粉を合わせたオリジナルソース。 見た目から味が濃そうでベチャベチャしていそうなイメージだが、 ケチャップとカレー粉が中心となり、穏やかで懐かしい風味が広がる。 口に入れた瞬間に広がる香ばしさがたまらなく、 食べ進めるごとにその香りが鼻孔をかすめていきます。
出された瞬間から甘く香ばしい香りが漂い、食べる前からお腹が鳴るほどだといいます。 その香りに誘われて食べると、ほんのりとしたちょうど良い甘さが広がり、これがクセになる美味しさです。
さらに、エビの旨味と玉ねぎの甘みが加わることで、味わいがどんどん深まり、 ごはんは口の中でほどけるような、絶妙なパラパラ感。
「パラパラっと細かくつぶしたゆで卵をトッピングするのがキッチンかいぞく流」
創業から守り抜いてきた、愛され続ける味わいをお楽しみください。
〈お召し上がり方〉 えびめし:電子レンジ500wで3分 愛される名物
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