【京都府／京たけのこ 小川】 京仕立て「京たけのこお惣菜5種」 職人たちがが育てるたけの子は「白子たけのこ」と呼ばれ、 えぐみが少なく、甘みが強いのが特徴。 そして、刺身にもできるほどの柔らかさ。 そんな朝堀ったばかりの京たけのこを収穫してから 必ずその日に水煮にして、アク抜きを行い、 香りと食感を大事にしたのが「京たけのこの水煮」 その日のうちに仕立てるのがこだわり。 数日とはいえ、ご自宅で調理された場合とでは新鮮さとえぐみの感じ方が違うといいます。 職人達が作る京お惣菜の中でも大変人気の品です。 一緒にお届けするのが、 京たけのこの里、長岡京の地元でよく食べられる 「たけのこの炊いたん」 いわゆる「たけのこの煮物」です。 特に「たけのこの煮物のわかめ」はとろとろとごはんの上にのせたら もうお箸が止まらないそう。 「贈り物に大変お喜びいただいている商品です」 京仕立ての自慢の京たけのこお惣菜をお楽しみください。 | ||||||||||
