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【兵庫県／アイガモの谷口】
冬の鍋 鴨づくし 但馬鴨鍋セット（2人前） 極上鴨鍋を堪能する。 ワイン色のお肉から溢れる 上質で透き通るおいしさは、滋味を感じる力強い旨み。 兵庫県美方郡新温泉町で大事に育てたアイガモ。 平飼い、自家配合飼料などこだわり飼育方法により 臭みなく、肉本来の持つ脂の甘みと赤身の旨みが 感じられるように育てました。 特にポイントは、 但馬鴨のガラでとった透きとおる秘伝の鍋ダシ。 出汁は但馬の自然で育った但馬鴨のガラをベースに、 北海道産昆布や鰹節をふんだんに使い、 兵庫南西部の赤穂の塩で旨味をギュッと閉じ込めました。 自家特製、鴨肉のおいしさを最大限感じさせる秘伝の出汁です。 かみしめるほどにおいしい「鴨肉」のほかに 山椒、生姜の風味がおいしい、ふんわり柔らかな「鴨つくね」。 あとはお好みの具材をいれて、冬の極上鍋をお楽しみください。 但馬鴨肉の魅力、旨みがギュッと詰まったセットです。 鴨づくし
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