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【完全受注生産】新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)※2月中旬以降出荷予定 【完全受注生産】新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)※2月中旬以降出荷予定 【完全受注生産】新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)※2月中旬以降出荷予定 【完全受注生産】新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)※2月中旬以降出荷予定 【完全受注生産】新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)※2月中旬以降出荷予定 【完全受注生産】新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)※2月中旬以降出荷予定 【完全受注生産】新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)※2月中旬以降出荷予定 【完全受注生産】新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)※2月中旬以降出荷予定
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【完全受注生産】新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)※2月中旬以降出荷予定

\第1便受付中/
 完全受注生産 


★第1便は2月中旬頃に出荷いたします。
★第1便の〆切は2/6(木)


内容量:3種7袋セット(ピリ辛からし巻 70g×3袋、しそ生姜巻70g×2袋、柚子からし巻70g×2袋)
賞味期限:製造日から30日
配送方法:冷蔵
保存方法:冷蔵 
アレルギー表示:小麦
贈答対応:可

【熨斗名入れについて】
名入れをご希望の場合は、お申し込み画面の[備考欄]
ご希望の名入れ文字をご入力ください。
価格 : 円(税込)
ポイント : 49
2月中旬以降出荷予定
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新潟県

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【新潟県/岩崎食品】



新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)



「うちのかあちゃん達のピリ辛からし巻、知っている?」

新潟県西蒲原で古くから伝わる郷土料理の「からし巻き」
からしを切り干し大根で巻いたお漬物です。

一見シンプルそうですが、一つ一つの工程にかなりの手間暇がかかっています。

原料となる大根は、自家農場で栽培し、厳冬期に収穫することで甘みが増した自家製大根
じっくりと乾燥させ干し大根にすることで、さらに旨味と甘みが凝縮されます。

戻した大根に手作業で一枚一枚からしを塗り、
祖母の代から続く自家製タレでじっくりと漬け込みます。

からし巻づくりは、とにかく手間がかかるのです。

そんな手間もあり、作り手が減り、一時は幻とも言われましたが、
しょうこばあちゃんからレシピを引き継いだ「からし巻き」を
地域の皆で協力をし、復活を果たしました。

この「ピリ辛からし巻」
お漬物なのに、ツンとした辛味をしっかり感じられるのが特徴。

中に巻くからし、これも実はただのからしを巻いただけではない。

時間が経つと辛味が抜けていってしまうため、
辛味の”抜けにくい”辛さの余韻が長く続く「粉からし」を使用しています。
 

自家製切干大根のポリポリとした食感と、醤油漬けにした大根の甘みが口に広がり、
からしのツンとした辛みが鼻に抜けます。


切り干し大根の芯の通った歯ごたえと、秘伝のタレ、大根本来の甘み、からしの辛みが一体となり、
もう一口もう一口と箸が止まりません。


じいちゃんが大切に育ててきた野菜、ばあちゃんが残したいと続けてきた漬物を、
地域の方々に手伝って頂きながらつくり続けているそう。


「干大根ピリ辛からし巻」「大根しそ生姜巻」「柚子からし巻」3種類をご用意。
柚子からし巻は季節限定です。

完全受注生産ですので、お時間いただきますが、どうぞお試しください。