トップ > すべての商品 > 【完全受注生産】新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)※2月中旬以降出荷予定 【完全受注生産】新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット)※2月中旬以降出荷予定\第1便受付中/
完全受注生産 ★第1便は2月中旬頃に出荷いたします。 ★第1便の〆切は2/6(木) 内容量:3種7袋セット(ピリ辛からし巻 70g×3袋、しそ生姜巻70g×2袋、柚子からし巻70g×2袋) 賞味期限:製造日から30日 配送方法:冷蔵 保存方法:冷蔵 アレルギー表示:小麦 贈答対応:可 【熨斗名入れについて】 名入れをご希望の場合は、お申し込み画面の[備考欄]に ご希望の名入れ文字をご入力ください。 新潟県 ーーーーーーーーーーーーーーーーー
【新潟県/岩崎食品】 新潟県西蒲区のかあちゃんのピリ辛からし巻(3種セット) 「うちのかあちゃん達のピリ辛からし巻、知っている?」 新潟県西蒲原で古くから伝わる郷土料理の「からし巻き」 からしを切り干し大根で巻いたお漬物です。 一見シンプルそうですが、一つ一つの工程にかなりの手間暇がかかっています。 原料となる大根は、自家農場で栽培し、厳冬期に収穫することで甘みが増した自家製大根。 じっくりと乾燥させ干し大根にすることで、さらに旨味と甘みが凝縮されます。 戻した大根に手作業で一枚一枚からしを塗り、 祖母の代から続く自家製タレでじっくりと漬け込みます。 からし巻づくりは、とにかく手間がかかるのです。 そんな手間もあり、作り手が減り、一時は幻とも言われましたが、 しょうこばあちゃんからレシピを引き継いだ「からし巻き」を 地域の皆で協力をし、復活を果たしました。 この「ピリ辛からし巻」 お漬物なのに、ツンとした辛味をしっかり感じられるのが特徴。 中に巻くからし、これも実はただのからしを巻いただけではない。 時間が経つと辛味が抜けていってしまうため、 辛味の”抜けにくい”辛さの余韻が長く続く「粉からし」を使用しています。自家製切干大根のポリポリとした食感と、醤油漬けにした大根の甘みが口に広がり、
じいちゃんが大切に育ててきた野菜、ばあちゃんが残したいと続けてきた漬物を、 地域の方々に手伝って頂きながらつくり続けているそう。 「干大根ピリ辛からし巻」「大根しそ生姜巻」「柚子からし巻」3種類をご用意。 柚子からし巻は季節限定です。 完全受注生産ですので、お時間いただきますが、どうぞお試しください。 | |||