【福岡県／あき津゛】
　作りたて物産展限定　
「職人作りたて天然だし明太子 極附 」辛口

今回ご予約いただいた方分は
「辛口ご予約承ります」

辛口といっても激辛ではございません。
あくまでもたらこを味わえるという中で
辛みの調節をしていただきます。
人並みに辛さが大丈夫な方が、少し辛いなぁと思っていただける感じです。

唐辛子は稀少な国産ものを使用。
鰹節と昆布のダシに酒、醤油、みりんで作る独自のタレを加え、
国産唐辛子を2種類ブレンドしたものをダシと溶き、
原料のタラコを漬け込み168時間。

漬け込みのダシにも唐辛子をいれますが、
職人の作る明太子には最後にもうひと手間。
出来上がった明太子ひとつひとつ手に
唐辛子を振りかける。

そうすることで口に入れた瞬間に
ふわっと広がる国産ならではの唐辛子の風味が広がるのだそう。
最後の仕上げにも気遣って作られています。

福岡県の厳選素材を使い、
とにかく美味しく安心できる明太子にづくりにこだわる職人。

大手が多い明太子業界で
手作りだから出来るこだわりや調整が
おいしさを引き立てます。

物産展用に特別に用意していただく辛口を
どうぞお楽しみください。