【高知県／四国健商・丸竹鰹たたき工房】

《職人本気》高知県・四万十うなぎの「藁焼き」と「蒲焼き」のセット【冷凍】

高知県四万十町で徹底した管理の元、大切に育てられた「四万十うなぎ」
清流四万十川の恵みを受け、エサにもこだわった美味しいうなぎです。

藁焼き(白焼き)
うなぎを一度「白焼き」し、さらに香り・風味よくする為、藁で焼き仕上げました。
鰻の脂に藁焼きの香りが移り、お酒のおつまみとしてもピッタリです。

蒲焼き
4回タレ付けして焼き上げ、香ばしさとふっくらした出来上がりとなっています。


シラスウナギの漁獲量が日本でトップクラス
良質なウナギを養殖するために、必要なのが「シラスウナギ」です。
また、ウナギを安定して飼育するには、この稚魚が必要不可欠です。
黒潮流れる南国の高知県は、ウナギの稚魚であるシラスウナギの漁獲量が日本でトップクラス。

良質なウナギが生育するのに適した土地
高知県がウナギの生育に適している理由として、水質と餌の豊富さも挙げられます。
高知県には、水質がきれいな川として有名な四万十川・仁淀川があります。
四万十川・仁淀川には、餌も豊富にあるため、
きれいな水と餌があるという地域特性が、ウナギの生育にとても大事な役割を果たしています。

《お召し上がり方》
袋のまま流水で解凍後、袋から出し、
レンジでかるく温めてからお召し上がりください。

「日本最後の清流」といわれる四万十川の恵みを受け、エサにもこだわった美味しいうなぎ。
藁焼きの香ばしさを感じる白焼きと、4回タレ付けして焼き上げた蒲焼き。
香ばしさの違う2種類のうなぎをご堪能下さい。