トップ > 冬の鍋2024 > 【季節限定】 うなぎ一筋50余年・職人のこだわりづくし「うなぎ鍋」(2〜3人前相当) 【愛知県/うなぎの新甫】
職人のこだわりづくし「うなぎ鍋」(2〜3人前相当) 創業してから50年以上のうなぎ専門店で 毎年人気の「うなぎ鍋」を季節限定でご用意しました。 今日も朝から、新鮮な鰻を選別しては捌く。 代々受け継ぐ焼きの技術で 身をふんわりと皮まで柔らかく焼き上げます。 特大肉厚な鰻にこだわるから 焼き上げても200gほどの大きさ。 そして出汁にもこだわりが。 丁寧に灰汁取りをした鰹節の一番だしのみを使って。 うなぎ鍋に合うように、丁度いい塩梅に あごだしと生姜汁を調合させました。 「今年は寒い時期にこのうなぎ鍋で労わっていただきたいので生姜汁の量を増やしました」 九条ネギや仙台麩など、うなぎ鍋を彩る具材もご一緒に。 カット済みだから包丁要らずで、 お店の味をご自宅でお楽しみいただけます。 白焼きは身がふわっふわっですので 荷崩れする前にお召し上がりください。 最後はうなぎの旨味がしっかりと染みた 卵雑炊で締めるのが新甫流。 目で見て楽しみ、食べて身体の芯から温める。 まさに心も身体も満たす うなぎ鍋で今年の冬をお過ごしください。 | |||