【北海道／知床工房】


《北海道・知床産》創業90年の目利きが厳選！
地元知床で愛されるサクラマス（半身）


知床でさくらが咲き始める5月中半にとれることから、
「桜鱒・サクラマス」と呼ばれています。

わずか1か月間しか獲れない貴重な魚、
サクラマスは大きければ大きいほど脂がのっており、
今回は2kg以上ある希少な特大サイズ。

こちらの半身700gはさくらますの中では
超特大サイズで日に数本しか獲れません。

ですがその分、脂肪分が高く
かみしめるたびにサクラマスの脂が口に広がります。

地元知床の斜里町民が
大好きな魚のひとつです。

上品な脂であるため、
程よくのっているけれどくどくない。

濃厚な甘みがあり、雑味もなく、
肉厚な身。

斜里町民はその美味しさから、
刺し身にしたり、揚げ物にしたり、焼き魚や焼き付けにしたりと
残すところがないくらい食べ尽くします。

北海道知床で、90年間地元の魚と向き合ってきた、
老舗、知床工房の目利きで選ぶ、サクラマス。
自信をもってお届けいたします。