【神奈川県／カフェパンセ湘南】
　春限定　
湘南春の釜揚げしらすとトマトのキッシュ

3月11日神奈川のしらす漁が解禁されました！
今年の春しらすでお作りします。

3月11日に神奈川でシラス漁が解禁され、
その新物春しらすで作るキッシュです。

12月31日までの10か月間漁が行われますが
特に 4〜6月頃に獲れる「春しらす」は
魚自体の甘味が特につよい時期なのだそう。

そんな旬のしらすがたっぷりと入った
ホワイトソースを敷き詰めて、
贅沢に季節を楽しめるキッシュを作りました。

トマトはにんにくとたかのつめと一緒に
オリーブオイルで炒めて。

酸味がまろやかになり、
にんにくの香りと一体になって何とも言えずいい香りです。

そのいい香りの料理をください！
お店で仕込みをしていると
お客様から度々お願いされるのだそう。

豊富なミネラルを含んだしらすは海の香りと塩気が感じられ、
キッシュを奥行きのある味わい。

どうぞ春ならではの味わいを楽しみにお待ちください。