【福井県/越前三國湊屋】
福井名物 焼き鯖寿司味わい尽くし3種 お試し食べ比べ 1時間で鯖寿司200本が 完売してしまった伝説をもつ鯖寿司を3種の味わいで食べ比べ。 越前名物発祥の店から、元祖焼き鯖寿司をお届けします。 たった2人の職人が織りなす 元祖だからこそのこだわりと、元祖にしかない味わい。 鯖は脂がたっぷりのった肉厚鯖を厳選。 さらに上下の直火にこだわり 職人が一枚一枚丁寧にじんわりと焼き上げることでおいしさを最大限に。 焼き目をつけて余分な脂を落とすことで香ばしく仕上げるのだそう。 「鯖ももちろんですが鯖寿司の半分はお米ですから そこからこだわり尽くしですよ。」 米は福井県産コシヒカリ。 農家さんと力を合わせ、 種籾から収穫まで1年をかけて育てます。 職人の鯖へのこだわりと お米へのこだわりが融合された至極の一品です。 ■元祖焼き鯖寿司 元祖の味はここだけ。 間にはさんだガリと大葉も味わいのポイントです。 ■明太焼き鯖寿司 鯖寿司に合わせた味つけの特別明太子に漬け込んで。 焼き鯖のじゅわ〜っと深い旨みに明太子の食感と香りが広がる。 ■照り焼き鯖寿司 醤油も鯖寿司にあわせたうちだけの味。 鯖本来のおいしさを生かしつつも食欲そそる味付けです。 これぞ元祖の味、元祖の技を 職人の達の熱い想いをのせてお届けします。 | |||