【兵庫県／山米鮮魚】

朝とれ生ホタルイカ（刺身用・冷凍）150g×6袋
　兵庫県浜坂産直送　

ホタルイカ水揚げ量日本一の山陰浜坂港から
新鮮な朝とれホタルイカを生のまま産地直送いたします。

春の訪れとともに日本海で水揚げされるホタルイカ。
日本海の春の味覚の代表です。

産地は富山県が有名ですが、
水揚げ量は、山陰浜坂港が日本一を誇っています。

ホタルイカは鮮度命！だから、一日漁が基本！！
ホタルイカは鮮度が命。
鮮度落ちが早いため、基本的に日帰り漁が行われます。

朝セリで落とした新鮮なホタルイカを急速冷凍
安心してお刺身でもお召し上がりいただけます。
ホタルイカは鮮度落ちが早いため、朝セリで落とされた
新鮮なホタルイカを急速冷凍して出荷します。
また、ホタルイカの生食は寄生虫が心配ですが、
寄生虫対策として、−30℃で４日以上冷凍したものを出荷しております。
これにより、安心して生食でお召し上がりいただけます。

 

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《美味しい食べ方》
お刺身、しゃぶしゃぶの他、茹でて食べたり、
茹でたホタルイカを佃煮や唐揚・南蛮漬けにしたり、
サラダなどに加えたりと、いろいろ楽しめます。

《ホタルイカの茹で方》
１．大きめの鍋に少々辛目のたっぷりの塩水を沸騰させます。
２．粗めのざるに少量の生のホタルイカを入れ、ざるごと鍋に入れて茹でます。
　　※茹で時間はホタルイカを入れた後、再び沸騰後、2分30秒〜40秒くらいです。
３．茹で上がったら、すぐに、ざるごと水の中に入れて冷やしてください。
４．ある程度冷めたら、ホタルイカを網などの上に重ねずに広げてのせ、
　　水をさがらし、そのまま冷ましてください。
　　※重ねてしまうときれいに仕上がりませんので注意してください。
５．飛び出た内臓などをきれいに掃除して、出来上がりです。
※冷凍の場合、流水で一気に解凍後、調理してください。

★ワンポイントアドバイス★
茹でる際の少量のホタルイカというのは、鍋の中でホタルイカがゆったりと泳げる程度です。
多く入れすぎるときれいに仕上がりませんので、注意してください。