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【季節の蒲鉾】職人の技、あじさい蒲鉾  【季節の蒲鉾】職人の技、あじさい蒲鉾  【季節の蒲鉾】職人の技、あじさい蒲鉾  【季節の蒲鉾】職人の技、あじさい蒲鉾 
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【季節の蒲鉾】職人の技、あじさい蒲鉾 

 季節の蒲鉾 あじさい 
★最終6/30注文〆切

内容量:蒲鉾細工あじさい7個
賞味期限:製造日から10日
配送方法:冷蔵
保存方法:冷蔵
アレルギー表示:なし
贈答対応:可

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福岡県

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【福岡県/西門蒲鉾】

 季節の蒲鉾 あじさい 
★最終6/30注文〆切

職人の技、季節の蒲鉾「あじさい」
博多伝統の味を守り続ける
老舗のかまぼこ屋「西門蒲鉾」が季節の蒲鉾細工をお届けします。


西門蒲鉾は、広大な面積を有する国の重要文化財である聖福寺の西門にあり、
その聖福寺の西門を永久に伝えるため「西門蒲鉾」と名付けられました。
大正2年(1913年)の創業以来、歴史を有する老舗の技を生かし、
博多蒲鉾の伝統の味を大切に守り続けています。

昔ながらの手作りにこだわる、
西門のかまぼこづくり

熟練の職人が一本一本丹精込めて、
手作りしている純博多蒲鉾です。

どんなに素晴しい塩や水を使っても、
素材が悪いと美味しい蒲鉾は出来ません。
東シナ海で取れたイトヨリ鯛の新鮮な素材を獲って、
直ちに冷凍したものを使用しています。
魚の風味を大切に、すり身を厳選しています。
水はこだわりの「麦飯水」
が蒲鉾の味をまろやかにしています。

そして、蒲鉾づくりで大切なのは、すり身の温度管理です。
5度以内に抑えつつ、こだわりの塩と水を加えていきますが、
この入れるタイミングに職人熟練の技を必要とします。
タイミングが少しでも早いとガチガチになり、
逆に遅すぎるとベタベタになったりと、大変難しい工程です。
職人がひとつひとつ丁寧に、
熟練の技でつくります。


お楽しみいただけたら嬉しいです。