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《職人本気》高知県産・須崎勘八(すさきカンパチ)の藁焼きたたき【冷凍】 《職人本気》高知県産・須崎勘八(すさきカンパチ)の藁焼きたたき【冷凍】 《職人本気》高知県産・須崎勘八(すさきカンパチ)の藁焼きたたき【冷凍】 《職人本気》高知県産・須崎勘八(すさきカンパチ)の藁焼きたたき【冷凍】 《職人本気》高知県産・須崎勘八(すさきカンパチ)の藁焼きたたき【冷凍】
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《職人本気》高知県産・須崎勘八(すさきカンパチ)の藁焼きたたき【冷凍】

内容量:須崎勘八の藁焼き約350g×2節、
    ポン酢40ml×2、天日塩10g×2
消費期限:製造日から冷凍で30日
配送方法:冷凍
保存方法:冷凍
アレルギー表示:ポン酢・・・小麦、大豆
贈答対応:熨斗のみ対応可

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高知県

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【高知県/四国健商・丸竹鰹たたき工房】

《職人本気》高知県産・須崎勘八(すさきカンパチ)の藁焼きたたき【冷凍】

高知県須崎市が生んだ「須崎勘八」を活け締めし、
一昼夜寝かせて旨味を引き出し、
職人の手によって国産藁の炎で表面を一気に焼き上げました。

高知県須崎市が生んだ「須崎勘八」を使用!
新鮮な状態でお客様にお届けします。

「須崎勘八」は、国産の生き餌のみを与えて育てられており、
脂のりが良く、ほどよいバランスの極上勘八です。
高知中央卸市場で熟練の職人が須崎勘八を藁焼きし、
その日のうちに真空パックして新鮮なうちに出荷します。

旨さの秘訣は「熟成」にあり!?
活き締めし、捌いて一晩寝かせています。

定番の鰹は捌いてすぐに藁焼きしますが、
勘八は活き締めし、すぐさま適切な処理をして、一昼夜寝かせます。
そうすることで、勘八の旨味を身全体にいきわたらせます。

強火の藁焼きで炙ることで旨味が凝縮!
国産100%の藁を使って、表面を強火で一気に焼き上げることで
余分な脂を落とし、旨味をギュッと閉じ込めています。


風味豊かな藁の香りと、際立った上質な勘八の旨味をお楽しみください。