【島根県／シーライフ】

《浜田漁港名物》〆は海鮮出汁茶漬けでいただく！
２度美味しい！のどぐろ炙り丼（４人前）

浜田漁港で、ご当地名物どんぶりとして食べられている、のどぐろ炙り丼。
ご家庭で浜田漁港の味が食べられるよう、地元の老舗割烹の料理長と試作を重ね、
切身の冷凍、タレ、出汁をセットにしてお届けします。


老舗割烹で使われるような大型のノドグロを使用！
これだけの大きさのノドグロは、水揚げが少なく高価なため、
通常では鮮魚で流通されることが多いのですが、
シーライフの炙り丼は、ノドグロの脂の美味さを感じていただけるよう、
老舗割烹で使われているような、希少で大型のノドグロを使用しています。


ノドグロの身は職人がひと手間かけてジューシーに。
〆は、職人が手間暇かけて旨味を引き出した海鮮出汁で！
山陰沖でとれるノドグロは、脂のノリ具合が格別なため、
皮目をバーナーで少し炙ることで身をジューシーにしています。

また、〆にお使い頂く海鮮出汁は、職人が手間暇かけて
ヒラメやタイなどのアラ骨から丁寧にとっています。


まずは、熱々の白ご飯の上に切り身を乗せ、
専用の甘醤油タレをかけて、わさびを添えて。
〆は、温めておいた海鮮出汁を豪快にぶっかけて出汁茶漬けとして。

ノドグロから出た旨味を余すことなく最後まで楽しめる丼です。