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【正月予約】職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」 【正月予約】職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」 【正月予約】職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」 【正月予約】職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」 【正月予約】職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」
【正月予約】職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」 【正月予約】職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」 【正月予約】職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」 【正月予約】職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」 【正月予約】職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」

【正月予約】職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」

老舗の技でつくる
伝統細工蒲鉾「博多春冠」

 正月予約受付 
★最終12/10注文〆切
商品のお届けは、12/28-30到着予定
※年末年始配送指定不可


内容量:蒲鉾細工(扇・梅・竹・雄平・鯛)5種
賞味期限:製造日から21日
配送方法:冷蔵
保存方法:冷蔵
アレルギー表示:大豆
贈答対応:可

【名入れについて】
名入れをご希望の場合は、お申し込み画面の[備考欄]
ご希望の名入れ文字をご入力ください。
価格 : 円(税込)
ポイント : 38
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福岡県

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【福岡県/西門蒲鉾】

 正月予約受付 
職人の技、令和4年迎春「博多春冠 蒲鉾」
★最終12/10注文〆切
商品のお届けは、
12/28-12/30到着


博多伝統の味を守り続ける
老舗のかまぼこ屋「西門蒲鉾」は、

広大な面積を有する国の重要文化財である聖福寺の西門にあり、
その聖福寺の西門を永久に伝えるため「西門蒲鉾」と名付けられました。
大正2年(1913年)の創業以来、歴史を有する老舗の技を生かし、
博多蒲鉾の伝統の味を大切に守り続けています。

昔ながらの手作りにこだわる、
西門のかまぼこづくり

熟練の職人が一本一本丹精込めて、
手作りしている純博多蒲鉾です。

どんなに素晴しい塩や水を使っても、
素材が悪いと美味しい蒲鉾は出来ません。
東シナ海で取れたイトヨリ鯛の新鮮な素材を獲って、
直ちに冷凍したものを使用しています。
魚の風味を大切に、すり身を厳選しています。
水はこだわりの「麦飯水」
が蒲鉾の味をまろやかにしています。

そして、蒲鉾づくりで大切なのは、すり身の温度管理です。
5度以内に抑えつつ、こだわりの塩と水を加えていきますが、
この入れるタイミングに職人熟練の技を必要とします。
タイミングが少しでも早いとガチガチになり、
逆に遅すぎるとベタベタになったりと、大変難しい工程です。
職人がひとつひとつ丁寧に、
熟練の技でつくります。


お正月の祝いに、お楽しみいただけたら嬉しいです。