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初鰹入荷!《本場・土佐流》職人本気のなま鰹の藁焼きたたき【冷蔵・予約販売】 初鰹入荷!《本場・土佐流》職人本気のなま鰹の藁焼きたたき【冷蔵・予約販売】 初鰹入荷!《本場・土佐流》職人本気のなま鰹の藁焼きたたき【冷蔵・予約販売】 初鰹入荷!《本場・土佐流》職人本気のなま鰹の藁焼きたたき【冷蔵・予約販売】 初鰹入荷!《本場・土佐流》職人本気のなま鰹の藁焼きたたき【冷蔵・予約販売】
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初鰹入荷!《本場・土佐流》職人本気のなま鰹の藁焼きたたき【冷蔵・予約販売】

※ショップの仕様上、希望日を選べますがこの商品は配送希望日を承れません。
予めご了承ください。

   販売終了:6月20日(月)    
 (最終出荷日:6月30日(木)予定 )

   ※【冷凍】商品は通年で発売しております。


※消費期限が短い商品のため、

 下記の地域はお届けできません。
 【北海道・東北・沖縄・離島】
 上記地域へのお届け指定のご注文は、
 キャンセルとさせていただきます。


※天候不良や漁の都合等により、
 カツオの水揚げがない場合は、
 商品お届けまでお日にちを要する場合がございます。
 また、販売終了予定日より前に
 販売を終了する場合がございます。


内容量:かつおの藁焼き約400g×1節、
    おろしにんにく・おろししょうが各2袋、
    ポン酢・ゆずダレ各40ml×1本ずつ、天日塩1袋
消費期限:製造日から冷蔵で2日
配送方法:冷蔵
保存方法:冷蔵
アレルギー表示:ポン酢・・・小麦、大豆
        ゆずダレ・・・小麦
贈答対応:熨斗のみ対応可

【名入れについて】
名入れをご希望の場合は、お申し込み画面の[備考欄]
ご希望の名入れ文字をご入力ください。

※こちらの商品は【冷蔵商品】です。
 消費期限が大変短く、配送希望日も承れません。
 《平日 または 土日お届け》のご指定は可能ですが、
 特定のお日にちでのお届けをご希望されるお客様は
 【冷凍商品】をご検討ください。


 尚、配送希望時間帯はご指定いただけます
 ご購入手続きに進んだ後、配送先の入力画面中の
 【お届け日時の選択】からお選びください。
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【高知県/四国健商・丸竹鰹たたき工房】

《本場・土佐流》職人本気のなま鰹の藁焼きたたき【冷蔵】

極上プレミアム 生かつお塩たたき
高知中央卸売市場で、その日に獲れた生かつおを
職人の手によってすぐさばき、極上のたたきに仕上げました。

その日に獲れた鰹だから、弾力・ツヤが違う!
新鮮な赤みのまま炙るから、カツオの持つ本来の弾力性を失いません。
また、専門知識のある熟練の職人が鮮度を落とさぬよう手早く捌きます。

旨さの秘訣は「焼き」にあり! 香ばしい藁(わら)独特の香り
近年、貴重なものとして扱われる「わら(藁)」で
カツオを焼くことにより、カツオの表面に藁独特の香りがつきます。
これがカツオとの相性抜群で、さらなる美味しさの秘訣です。

生臭い、と思われがちな鰹ですが、藁で焼くことにより、その「生臭さ」が消え去ります。
ふんわり香る藁の香ばしい香りと、カツオが持つ本来の旨みを余すことなく感じるでしょう。

これぞ本場の鰹のタタキ、「本気」の味
土佐流本気のたたき。熟練の職人がその日にたたき、その日に炙る。
旨くなくては、意味がない!

塩をまぶしてよくたたく。これがカツオのたたきの名の由来
表面だけに火が通るよう、何度も確認しながら絶妙に炙る。

四国健商・丸竹鰹たたき工房だからできる理想の形
カツオは傷みやすい魚として知られています。
よって、より美味しく鮮度のいいものを食べて頂きたいから、
市場に水揚げされたものをその場でさばき、その場でたたき、
真空パックにしてその日のうちにお客様に発送します。
これが、四国健商・丸竹鰹たたき工房だからできる最高の形で理想形です。

※こちらの商品は【冷蔵商品】です。
 消費期限が大変短く、配送希望日も承れません。
 お届け日の指定をご希望されるお客様は【冷凍商品】をご検討ください。

※消費期限が短い商品のため、下記の地域はお届けできません。
 【北海道・東北・沖縄・離島】
 上記地域へのお届け指定のご注文は、キャンセルとさせていただきます。

※天候不良や漁の都合等により、カツオの水揚げがない場合は、
 商品お届けまでお日にちを要する場合がございます。
 また、販売終了予定日より前に販売を終了する場合がございます。


高知市卸売市場内、鮮魚仲卸「丸竹商店」が目利きし、
厳選したカツオのみを1本、1本完全手焼きで藁焼きにしています。

劣化が少なく赤身の色あいがキレイで、生のかつおに近い仕上がりとなっています。
お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。