【福岡県／あき津゛】

天然だし漬け、熟成【鰯めんたい】6尾

福岡県の厳選素材を使い、
とにかく美味しい辛子明太子にづくりにこだわる「あき津゛」。

手作りだから出来るこだわりのあき津゛の辛子明太子は、
明太子の味の決め手となる"だし"
あつめられた厳選の素材を使い、
それらを計算された配合で合わせ最も適した"だし"を作りあげます。
 

厳選された素材で作った天然だしでつくる

あき津゛の辛子明太子でつくった「鰯めんたい」。

鰯は、脂ののった千葉県銚子産の鰯を選びました。
脂ののり具合、身の締まりと太さなどを厳選し、
ここの千葉県銚子産の鰯であれば納得できると確信して使用しています。

脂の乗りよく・身の味もよく
　明太子と鰯の味わいは絶妙な仕上がり。

鰯のおなかにたっぷり、しっかり明太子を一つ一つ丁寧に詰め、
168時間だしに漬け込み、熟成。

最後に風味の良い稀少な国選唐辛子を振りかけて仕上げます。
じっくり焼いて、お召し上がりください。