【広島県／世羅の大地】
【季節限定】鮮度が自慢。国産松茸 竹籠入り【梅】

「満ち盛りたる 秋の香のよさ」
松茸は万葉集にも謳われている日本の食文化。

近年生産量が減り輸入松茸が98%対して、
国産松茸の収穫量はわずか2%
（2019年度発表データ）

日本人に親しまれてきた食材は
入手困難な超高級品となりました。

「それでも、日本という四季のあるこの国で育った
最高レベルの松茸をたっぷり食していただきたい」
その思いで皆様にお届けします。

このような背景がございますため、
産地のご指定を承ってないことをご理解いただければ幸いです。

ふわっとかおる松茸の香り。
まさにそれは至福の時。

松茸は全国的に統一された出荷規格は存在せず、
発育の段階によって「つぼみ」「中つぼみ」「開き」と呼ばれます。

■つぼみ松茸
「つぼみ」は、傘がまだ開いていない初期に収穫した松茸で、
形の良さから、高級料亭などで好んで使用されます。
弾むような歯応え、上品な香りと味わいです。

■開き松茸
「開き」は、傘が開いた状態のもので、
「つぼみ」よりも香りが強く、
松茸ご飯やすき焼きなどにはうってつけ。
見た目の良さと香りと旨みのバランスから「つぼみ」が好まれますが、
国産松茸の香りを楽しむなら香りの強い「開き」が一番と言われています。

■中開き松茸
開ききっていない「中開き」は
つぼみと開きの特徴を兼ね備えた別格の扱いをされます。

どの発育段階の松茸をお届けできるかは
ご指定を承れませんが、どの時期のどの松茸も
自信をもってお勧めできます。

国産の松茸。秋の香り。
山で採れたての松茸を
竹籠に入れてお届けします。