【宮崎県/しゃくなげの森】
【高級木箱入】極上「黄金イクラ」 宮崎県三股町にあるしゃくなげの森で、 厳重な管理のもと育て上げたヤマメは最高級品。 天皇献上品にも輝いたこともある、極上品です。 成熟した黄金イクラが採れるのは産卵前の11月のみ。 晩秋にしか採れない宮崎の希少な「黄金イクラ」です。 通常の養殖場のヤマメは大きくて800gほど。 でも職人が2年の歳月をかけて育てるのは、 体長30センチ超の「尺ヤマメ」 そして、1kgを超えるサイズのものを 「幻のヤマメ」としてお届けしています。 最大のものは、なんと2kgを超えるものも! 立派な魚体から生まれる卵だから、 大粒で豪華に輝きます。 まさに、 黄金イクラを産む、幻の魚「尺ヤマメ」です。 サケのイクラが赤いのは、 海でエビやカニの赤い色素を大量に取り込むから ヤマメは海に下らないので、 この黄金色はサケ科の卵本来の輝きです。 ヤマメ職人が一粒一粒手作業で丁寧に取り出し、 味付けは「酒」と「こだわりの塩」のみ。 熟練の技で仕立てていきます。 プチプチッと弾ける食感、 凝縮された旨味が口の中に広がります。 ★お召し上がり方 そのままでも旨さを実感できますが、白い御飯に豪快にかけて、 青シソや子ネギをあしらいワサビしょうゆで食べる「黄金イクラ丼」は、 その光り輝く黄金色もお楽みいただけます。 また、パーティなどではクラッカーにクリームチーズを塗り その上にのせるだけで、高級感を演出できる一品! 一年待ちが出たほどの人気商品の「黄金いくら」 ぜひご自宅でお楽しみください。 | |||