【初夏の収穫】新潟黒埼初夏の枝豆1ｋｇ
 

枝豆の名産地、
新潟県黒埼地区で栽培される黒埼豆。

初夏を告げる初めの枝豆、
初だるま、いきなまる。

時刻は夜中3時。
夏の夜、真っ暗なえだまめ畑に光がともります。

気温が高いとすぐに甘みや鮮度が落ちてしまうのが枝豆。
そのため黒埼の作り手達は、
一番気温の低いこの時間帯から収穫を行います。

朝もぎはよく聞く言葉ですが
黒埼の作り手は、真夜中の枝豆。
収獲し終わるころに枝豆畑にもようやく、朝日が差し込みます。

時間をかけてこだわって育てた枝豆も、
美味しさは、鮮度がすべてを決める。
だからこそ夜中という選択です。

甘みの強い「初だるま」は、6月下旬から実ります。

そして、7月に入ると、香りの強い「いきなまる」へ。
 

濃い緑色の実。

そして、茹でたときにふわっと香る、
芳醇な香り。

黒埼の枝豆畑から採れたての枝豆を朝一番で。
旬の味わいをどうぞ、お楽しみください。