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【仕込みたて】育てる味噌(〆切10月29日)限定15セット 【仕込みたて】育てる味噌(〆切10月29日)限定15セット 【仕込みたて】育てる味噌(〆切10月29日)限定15セット 【仕込みたて】育てる味噌(〆切10月29日)限定15セット
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【仕込みたて】育てる味噌(〆切10月29日)限定15セット

★注文〆切:10月29日(木)
★11月7日(土)または8日(日)に、仕込みたて味噌をお届けします。
お届け日の指定は
11月7日(土)または11月8日(日)からご選択ください。
※「銀行振込」でのご購入をご希望の場合は、
10月30日(金)15:00までにお振込みをお願いいたします。
期日までにお振込が確認できない場合は、
キャンセル扱いとさせていただきます。
予めご了承くださいませ。


内容量:4kg
賞味期限:常温で1年
配送方法:常温
保存方法:常温
アレルギー表示:大豆
贈答対応:熨斗のみ可能

【名入れについて】
名入れをご希望の場合は、お申し込み画面の[備考欄]
ご希望の名入れ文字をご入力ください。
価格 : 円(税込)
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【福岡県/浦野醤油醸造元


【仕込みたて】育てる味噌(〆切10月29日)
★限定15セット​


★注文〆切:10月29日(木)
★11月7日または8日に、仕込みたて味噌をお届けします。

ご要望にお応えして、再販売いたします!

創業150年を超える浦野醤油醸造元の蔵で仕込む手作り米味噌。
出来立てで、「生」の生きているお味噌です。
お好みの味わいになるまでお味噌を育ててから、お召し上がりください。

まずは「良い麹」を仕込むところから始まるお味噌づくりをしています。
福岡県産米のみを使用し、手作業で種麹菌を付け3日間、手をかけ育て、
そこから茹でた大豆と合わせてお味噌に仕込んでいきます。
手作業で育てた米糀は、発酵力が強く甘み・旨味を多く引き出します。

市販品では、大豆:麹は1:1程度がよくある配合ですが、
浦野醤油醸造元では昔から3倍麹の贅沢な甘口みそを仕込んでいます。
麹が多いほど手がかかりますが、独自の配合で贅沢な甘みとうまみがひきだされた
昔ながらのこうじ味噌をお楽しみいただけます。

国産材料のみを使用した手作り味噌です。
大豆は福岡県産フクユタカ、お米は福岡県産米、
麦は国産、塩は徳島の海水にがり塩です。
仕込んだばかりの状態をお届けします。
美味しく熟成するよう責任をもって仕込んでおりますので、
安心して熟成をお待ちください。

麹の割合が多く塩分少なめですので、発酵力が強いことも特徴です。
温かい時期なら3ヵ月ほどで食べごろがきます。
1ヵ月もすれば目に見えて変化していきます。
始めは堅かったお味噌がだんだんと柔らかくなり、美味しそうな色に変化し、
封を開けると香ばしい香りがしてきます。

食べごろの見極めは、「色」や「香り」、「柔らかさ」です。
そして一番は「食べてみること」です。
甘くて麹の香りもして色も淡い若いお味噌が好きな方は、
1.5〜2ヵ月めくらいで食べ始める方もいらっしゃいます。
時間がたってコクがでて、しっかり色づいたお味噌も美味しいです。

◆発送から到着までに発酵で膨張する場合がありますが、ご了承ください。
◆基本的には熟成を「待つ」だけですが、
より美味しく育てる「コツ」を書いたガイドをお送りします。
保存の仕方、食べごろの見極めなど参考にしてください。
◆配送中に発酵が進みガスで袋が膨らんでいるかもしれません。
袋を開けて 1度空気を抜いてあげてください。
◆こだわり派の方はぜひ木樽にうつして熟成させましょう!
もちろん段ボールにいれたまま熟成させても大丈夫です。