【島根県／岡富商店】
父の日の贈り物 
【父の日の贈り物】あなご・のどぐろ一夜干しと地酒「石見銀山」

昭和二十五年創業の島根県・岡富商店。
創業以来こだわり続けているのは、地元島根県産「一日漁」の新鮮な魚。
早朝に漁へ出て、その日のうちに水揚げされた「一日漁」の新鮮な魚は、
鮮魚としても最上ランク。お刺身にしても極上の魚を“あえて”一夜干しに。
父の日の贈り物には、岡富の誇る「あなご一夜干し」と「のどぐろ干物」を地酒と共に。

●あなご一夜干し
「一日漁」で水揚げされた新鮮で丸々と太った「真あなご」を、珍しい一夜干しに。
あまり馴染みがないと思いますが、脂がのっていて皮の旨みは格別！
江戸前で好まれる“めそ”と呼ばれる35cm以下のあなごと違い、
丸々と太ったあなごを一本使い、ボリューム満点！
普通に見かける小さな穴子の開きや煮穴子の2〜3倍の厚みがあります。
深層海水の天日塩だけで薄塩に仕上げているので、
天ぷらもお勧めですが、まずは素焼きを味わってみてください。
皮の香ばしさ、パリッとした食感、そして身の旨みがあふれ出してきます。
豪快に一本、ぜひご賞味ください。
※保存がしやすいように、真ん中に切れ目を入れております。

●のどぐろ干物
「一番おいしい魚は？」ときかれて地元の漁師さんが一番に名前を挙げるのが、この魚。
「白身のトロ」と言われる、その旨み、美味しさは格別です。
日本海でとれる魚の中でも近年最も高級なこののどぐろを、
天日塩のみで一夜干し、干物に仕上げました。原料はすべて地元大田産。
そして岡富のこだわりは、「一日漁ののどぐろ」。
大型船が数日かけて獲ってくるのどぐろより鮮度は格段上。
鮮度の良さ＝味の良さなら、「一日漁ののどぐろ」です。

●地魚には地酒が合う。特別純米「石見銀山」
幻の酒米「改良八反流」と国立公園三瓶山を有する
石見の水から出来上がる特別純米酒「石見銀山」は、
石見の海で獲れた地魚の味を引き出すすぐれた食中酒です。

石見の酒と魚を愛した日本の歌人、柿本人麻呂さながらに
極上のひと時を楽しめる、そんな贈り物を父の日に。

※干物は、冷蔵解凍または自然解凍をしてください。