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【限定!荒切り 銀だら・鯖みそ・鮭塩糀 3種類】新潟老舗の手造り越後漬(3袋) 【限定!荒切り 銀だら・鯖みそ・鮭塩糀 3種類】新潟老舗の手造り越後漬(3袋) 【限定!荒切り 銀だら・鯖みそ・鮭塩糀 3種類】新潟老舗の手造り越後漬(3袋) 【限定!荒切り 銀だら・鯖みそ・鮭塩糀 3種類】新潟老舗の手造り越後漬(3袋)
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【限定!荒切り 銀だら・鯖みそ・鮭塩糀 3種類】新潟老舗の手造り越後漬(3袋)

◆技わざ限定商品◆
新潟の明治創業の魚問屋 見田元七商店に
作っていただいた「荒切り越後漬」です。


内容量:銀だら辛味醤油・鯖みそ・鮭塩糀味各1袋 約200g(約6〜7切れ)
賞味期限:出荷日から冷凍で30日(冷蔵で7日)
配送方法:冷凍
保存方法:冷凍
アレルギー表示:さけ、さば
贈答対応:可

【名入れについて】
名入れをご希望の場合は、お申し込み画面の[備考欄]
ご希望の名入れ文字をご入力ください。
 
価格 : 円(税込)
ポイント : 36
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新潟県

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【新潟県/見田元七商店】

【限定!荒切り 銀だら・鯖みそ・鮭塩糀 3種類】
新潟老舗の手造り越後漬(3袋)


うまい魚を選び、うまい素材で漬けているから
うちのは、まずいわけがない!


新潟亀田で明治22年創業の老舗 魚問屋の見田元七商店は、
長年、新鮮なうまい魚を選び続け受け継ぎ130余年。
現在は5代目の魚屋です。

技わざ限定の漬魚をお願いしで造っていただきました!
限定で「荒切りシリーズ」を販売いたします。

今回の「荒切り越後漬」につかう魚は、
脂の乗っている、大きな鮮魚。
魚は大きいほど価値がアル
新鮮な脂の乗っておいしい、銀だら・鯖・鮭を荒切りに。


脂の乗りのよい冷たい海で育った大きな鮮魚を厳選。
新鮮な質のよいおおきな魚を使うので、
長くは漬け込みません。


銀だら辛味醤油漬
脂の乗りのよい冬漁で取れた天然アラスカ産の大きな銀だらを使い

特製の辛味醤油は新潟の老舗醤油メーカーに依頼した特注品で造る
こだわりの漬だれで漬け込みました。

◆鯖みそ漬
冷たい海で育った脂の乗った鯖に、特製の越後味噌は新潟の糀屋専門店のもの。
新潟産米でつくる無添加の越後味噌だれでつくる
こだわりの漬だれで、漬け込みました。


◆鮭塩糀漬
鮭を漬ける、特製の塩こうじダレは、
新潟産のコシヒカリ100%を使った「無添加の塩こうじ」を使って作りました。
こだわりの漬だれで、漬け込みました。


見田元七商店では、
魚の本体から切身にするまでは完全手作業【手切り】
そして、、漬け込みから仕上げまで手作業。
手造りでつくる越後漬です。
 

〜美味しい焼き方〜〜〜〜

【グリルの場合】

グリルに水を少しはり、揉んだアルミホイルを敷いて下さい。
その上に切身を置いて、片面を弱火で5〜6分程焼いて下さい。
身と皮に軽く焦げ目が付いたところで裏返し、
同じ色合いになるようにもう片面を焼き上げます。

【フライパンの場合(油は不要)】
フライパンの上に揉んだアルミホイルやキッチンペーパーを敷いて、
その上に切身の皮を下にして置きます。
弱火で片面7〜8分程焼き、チリチリと音がしてきたところで
切身を裏返し、同じ色合いになるようにもう片面を焼き上げます。

※魚の身の厚さ、形などで、焼き上がりの時間が異なる場合があります。
焼きすぎると魚の旨みが逃げてしまいますので、ご注意下さい。


限定荒切り!「銀だら辛味醤油漬」「鯖みそ漬」「鮭塩糀漬」をどうぞ、お楽しみください。