【滋賀県／近江牛かねきち】

近江牛すき焼用（肩・バラ） 200ｇ 【家庭用包装】

かねきちのこだわりは、生産地や固体識別のはっきりしたお肉のみを取扱うこと。
農家の方と深い信頼関係を築き、どんな餌を食べ、どんな環境で育ったかを知り、
1頭1頭を直接農家の方から仕入れています。

近年、枝肉をお店でさばくことは少なくなったと聞きますが、
かねきちでは、長年の経験で培った眼力で厳選した枝肉を契約農場から直接仕入れ、
お店で極力短時間で解体作業を行います。

お肉は熟成したほうが軟らかくなりますが、
一方では味が落ちることもあります。
味落ちを防ぎ、一番おいしい状態でご賞味いただけるよう、
素早いプロの技が光ります。

●脂がくどくなく、肉本来の旨味が味わえる近江牛すき焼き

すき焼き肉は、肉の繊維や霜降りが細かく、しつこさを感じないさらりと甘い脂身が特徴。
脂の融点が低く常温で溶け、脂がくどくなく肉本来の旨味が味わえます。
日本三大和牛の一角である近江牛は味が濃く、すき焼きなど鉄板で焼いたときの香りは別格！
口の中でとろける様子は、まさに至福の瞬間です。
近江牛のおいしさを是非お試しください。