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【高知県土佐清水産】だしが良くでる宗田節
内容量：だしが良くでる宗田節2本
宗田節だし醬油の素1袋
賞味期限：<宗田節>製造日から常温で180日
<だし醬油の素>製造日から常温で365日
お願い：醤油を入れた後、お醤油を注ぎ足しながら、１年間ご賞味ください。
配送方法：常温
保存方法：開封後は要冷蔵
アレルギー表示：なし
贈答対応：可
【熨斗名入れについて】
名入れをご希望の場合は、お申し込み画面の[備考欄]に
ご希望の名入れ文字をご入力ください。
高知県
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32pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
【高知県／ウェルカムジョン万カンパニー】
だしが良くでる宗田節セット
四国最南端の町、高知県土佐清水で水揚げされた宗田節
高級食材といわれる宗田節で、お手軽だし醤油作り。
ご自宅にある、いつもお使いのお醤油を入れるだけ。
宗田節の味わいが出るまでご自宅の冷蔵庫で2週間熟成させてください。
瓶に注ぐお醤油は薄口、濃口、減塩醤油でも何でも構いません
2週間後宗田節の独特の香りと味わいが醤油に移り、料亭風のお醤油にかわります。
※お醤油が減ってきたら注ぎ足して頂くことで、約１年間宗田節からだしが出続けます。
約2リットルのだし醤油が作れます。
高知の作り手
『料亭で使われるような上等の宗田節を。』
そのためにこだわり尽くしの作業工程。
生の状態から宗田節になるまでに、
天候にもよりますが１ヶ月ほど。
そのすべての作業が手作業となり、
更に商品に加工する際も、全てを手作業です。
漁師さんが一尾ずつ釣り上げた
メジカ（ソウダカツオ）を
新鮮な状態のまま釜の熱湯で茹であげます。
その後すべて手作業で
一尾一尾、丁寧に頭と内臓、中骨を落とします。
そして一番大切な焙乾。
水分を抜き、煙による香り付け。
薪の量で火の強さを加減し、煙の量を調整し続け約１週間。
最後は晴れた日に天日干しを得て宗田節が完成します。
熟練した職人が魚の状態天候、湿度
全てを見極め出来上がるこの味わい。
作り手の手間暇が生む香り。
宗田節は節問屋に卸され、
高級だしとして料亭や専門店などに取引されていますが
家庭用としては流通していません。
より多くの方に宗田節の素晴らしさを知って頂きたいという思いで届けます。
鰹節とは違うコクのあるだし、香り、濃厚さをお楽しみください。
自分で熟成させて作る、秘伝のお醤油を
ご家庭で味わってみませんか？
醤油以外にも、ポン酢や出汁、青じそドレッシングにいれてもおススメです。
お好きな調味料に宗田節の味わいをプラスして味わいください。
